Сейчас лето, тепло (осносительно зимы) и в связи с этим многие компании предлагаю квас или квасной напиток. При этом все они стараются заверить нас в том, что именно у них квас создан по «традиционному русскому рецепту» и имеет «традиционный русский вкус». А кто-нибудь помнит этот самый традиционный русский вкус кваса и его рецепты. Если сейчас спросить у друзей и знакомых — получится с десяток разных рецептов и тем более разных вкусов. Я нашел тут интересный «Всё о квасе«. Там более десятка различных рецептов кваса. Вот, например, мне очень понравился «Русский старинный квас
На 4 л воды — 1 стакан ржаной муки, 7 стаканов пшеничной муки, 1 стакан ячменного солода, 1 стакан ржаного солода, 1 cm. ложка жидких дрожжей, 1 горсть свежей мяты. Смешать ячменный и ржаной солод, пшеничную и ржаную муку. Облить кипятком так, чтобы мука стала влажной, дать постоять 1 ч, развести горячей водой, дать остыть. Вмешать жидкие дрожжи, свежую зеленую мяту и выдержать под салфеткой до появления пены. Отстоявшуюся жидкость слить, прибавить еще мяту, поместить в холодильник или на лед. Через 3-4 дня квас готов.
Если и дальше поискать в интернете, то найдется еще не один десяток разных рецептов «русского кваса». По-моему разумению не существует какого-то одного рецепта и одного вкуса кваса. Сам по себе квас — это традиционно русский напиток. Но в каждой деревне, в каждом доме его делали по своему. А все эти «традиционный русский вкус» и «традиционный рецепт» — не более чем рекламная компания 
Так что, по возможности делайте квас сами, а не ведитесь на рекламу
